Grönström

Fisk & skaldjur

Fisk & skaldjur

Fisk & skaldjur

Lyxa till din fest med en maffig skaldjursplatå eller något annat läckert ifrån havet. Nedan hittar ni all vår catering som innehåller fisk och skaldjur.
Alla priser är angivna inklusive moms.

Skaldjursplatå

Dagspris

En platå med havets läckerheter dignande av
kräftor, ostron, räkor och krabba. Till detta
serveras en fräsch sallad, västerbottenpaj
och brödkorg med tre sorters ost.


Måste beställas minst 3 dagar i förväg.
Minimum 10 personer.

Lax- & skaldjursfat

Dagspris

Ett bufféfat med varmrökt lax, kallrökt lax, kräftor, skaldjurspaté, sparris och skagenröra.
Serveras med
hovmästarsås, romsås och brödkorg med vispat smör.


Måste beställas minst 3 dagar i förväg.
Minimum 10 personer.

Skaldjurspåse

Dagspris

»  Här kommer snart en uppdaterad skaldjurspåse


Måste beställas minst 3 dagar i förväg.
Minimum 10 personer.

Förrätter

» Klassisk toast skagen på toast melba toppas med laxrom och gräslöksolja 119:-

» Smörstekt pilgrimsmussla på sparrisrisotto med hyvlad parmesan och citronemulsion 129:-

» Canape med kallrökt lax, räkor och pepparrotsvisp. Toppas med krispig dill och citron 119:-

» Tartar på kallrökt och gravad lax med kapris och friterad purjolök. Serveras på husets filmjölksbröd och vispad creme fraiche 99:-

Varmrätter

» Lättrimmad torskrygg toppad med räkor, löjrom och rökt laxolja. Serveras med chablissås och västerbottenpuré 199:-

» Pocherad rödtungafilé med gräslöksdoftande vitvinssås, bakade betor, svartkålschips och pommes duchesse 169:-

» Hummersåsad risotto med smörstekt pilgrimsmussla, rödräkor och sparris. Toppas med parmesan och friterade örter 179:-

Snittar

» Löjromsmousse toppad med krasse 39:-

» Ceviche på hälleflundra, lax och räka 39:-

» Ceviche på räka, pilgrimsmussla
och honungsmelon 39:-

» Löjrom på mandelpotatis med vispad
creme fraiche och rödlök 39:-

» Västerbottenpajflisa med räkhack 39:-

» Rosencanape med rökt lax, räka och pepparrotscreme på toast melba 39:-

» Nachos med laxrom och ramslökscreme 29:-

» Gubbrörsbakelse på husets filmjölksbröd 29:-

Smörgåstårta
Lax & räkor

6 bitar 450:- | 8 bitar 600:-
10 bitar 750:- | 12 bitar 900:-

» Kallrökt lax, räkor, cheddar, ägg, tomat, gurka, citron och dill

Fyllning 1: Skagenröra

Fyllning 2: Lagrad prästost och avokado

Landgång

» Klassisk landgång 89:-/st
Landgång med räkor, ägg och majonnäs, rödbetssallad med köttbullar och smörgåsgurka, brieost, potatissallad samt gouda ost och rökt skinka, garnerad med grönsaker

» Lyxlandgång 99:-/st
Landgång med räkor, ägg och majonnäs, västkustsallad med kallrökt lax, brieost, potatissallad samt gouda ost och grillad rostbiff, garnerad med grönsaker

Räkmackor & smörrebröd

» Klassisk räkmacka på tekaka med 100g handskalade räkor, ägg, krispsallad, majonnäs, gurka, tomat, citron & dill 119:-

»
Räkmacka deluxe på rågbröd med 150g handskalade räkor, ägg, krispsallad, citronmajonnäs, gurka, tomat, picklad rödlök, stenbitsrom, citron & dill 199:-


(3 för 189:-)
»
Varmrökt laxröra 69:-
» Räkor, ägg & majonnäs 69:-
» Kallrökt lax, pepparrotscreme & picklad lök 69:-

Wraps & smörgåsar

» Skaldjurswrap: Spenat, rödlök, ägg, skaldjursröra
Hel 89:-   |   Halv 49:-


» Bagel med kallrökt lax, pepparrotsvisp,
picklad rödlök, citron & dill 65:-

» Tonfiskbaguette 45:-
» Skagenbaguette 55:-

» Hot tuna melt 65:-

Pajbuffé

Till buffén serveras en grönsallad,
brödkorg & örtvisp

Havet 195:- / person

» Lax, purjolök, dill och västerbottenost
» Räka, kräfta, crabsticks, dill och champinjon
» Varmrökt makrill, spenat och dill

Kall buffé 3

149 :- / person

» Fransk potatissallad med rädisa och dill

» Inkokt lax med sparris, majonnäs och rom

» Dillcreme

» Grönsallad med picklad gurka
och confiterad tomat

» Rostade grönsaker med solrospoppers

» Husets surdegsbröd med vispat smör

Sallader & bowls

» CAESAR RÄKOR 119:-
Räkor, ägg, parmesan, romansallad, krutonger,
rödlök, tomat, citron, dill

» POKÉ BOWL SKALDJUR 119:-
Heta skaldjur, ris, sweetchilimango, chilipicklad rödkål, sojabönor, picklad rödlök, lime, koriander, sesamfrön, rostad lök

» ASIAN BOWL SKALDJUR 119:-
Heta skaldjur, marinerade glasnudlar, rostad broccoli & blomkål, grillad paprika, gurka, kimchi, koriander, cashewnötter

Salladsfat

169:- / person

» Välj 2 st av Grönströms sallader (se bredvid) och få de snyggt upplagda på fat istället.

Perfekt när du vill ha en nyttig och fräsch buffé.

Till detta serveras valfri dressing och
en brödkorg med örtvisp.

Sill

135:- / kg

» Löksill

» Senapssill

» Drömsill

» Kräftsill

» Matjessill

Intresserad av att boka din catering? Maila oss på order@gronstromsallad.se